Me encanta esta solución fácil, deliciosa, de un plato y a base de plantas: mi Thai Tofu and Veggies Noodle Bowl. Esta receta de tazón de fideos ofrece un rico perfil de sabor tailandés gracias a las sabrosas adiciones de curry rojo, coco y mantequilla de maní. Es demasiado fácil; Todo lo que tienes que hacer es hervir los fideos de arroz durante unos minutos, saltear los pimientos y los champiñones, revolver una sabrosa salsa de coco y maní y mezclarlo todo en una sartén con los fideos y las verduras. ¡Gracias a los fideos de arroz, las verduras y el tofu, este plato de verduras está repleto de proteínas de origen vegetal, fibra e incluso calcio! Los ingredientes de este tazón de tofu también contienen compuestos antioxidantes y antiinflamatorios que pueden ayudar a proteger su salud. Además, esta receta fácil de tazón de fideos con tofu tailandés y verduras no contiene gluten y es vegana.
Puedes hacer esta receta fácil de Thai Tofu and Veggie Noodle Bowl en una sartén en aproximadamente 15 minutos. Es así de fabuloso. La receta está basada en ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado. De hecho, tengo todos estos alimentos (pasta de curry rojo tailandés, tofu, jengibre, ajo, leche de coco ligera, mantequilla de maní) a mano todos los días para poder consultar esta receta en cualquier momento.
Tengo que contarte un secreto: este tazón de fideos con tofu tailandés y verduras es una de mis recetas más populares en mi blog y uno de mis videos de cocina más vistos hasta la fecha. Me encanta, con el toque resplandeciente de las hojas de un verde intenso y la salsa cremosa de coco y curry. Una de las cosas que más me gustan de esta receta es su versatilidad. Por ejemplo, siempre tengo verduras en mi jardín: col rizada, hojas de mostaza, hojas de remolacha, acelgas y más. Estos nutritivos vegetales de hojas verdes son tan fáciles de cultivar en el jardín y tan importantes para incluir en su dieta que recomiendo comerlos todos los días. Por lo tanto, puede usar fácilmente cualquier verdura que tenga en su jardín para este plato, o confiar en lo que puede enganchar en su mercado de agricultores o tienda de comestibles local. También puedes probar diferentes tipos de champiñones o pimientos para darle un nuevo giro a la receta. Y puede cambiar de tofu a seitán o tempeh para una experiencia de sabor diferente. No importa cómo lo mezcles, te prometo que seguirás volviendo a esta receta de tazón de pasta.
Desde que creé esta receta, tuve la afortunada oportunidad de pasar un tiempo en Tailandia y aprender más sobre su rica cultura gastronómica. Ciertamente no soy un experto en comida tailandesa, y lo animo a seguir a algunos de los inspiradores expertos en comida tailandesa. Una que me encanta es Pailin Chongchitnant, la autora de Cocina tailandesa caliente. ¡Ella creció en Tailandia y sus recetas a base de plantas son increíbles!
Mira el video de cocina que creé en colaboración con The Mighty para este Tazón de fideos con vegetales y tofu tailandés.
Y mira mi video de Instagram aquí de cómo hago esta receta en mi cocina.
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descripción
Este tazón de fideos vegetarianos y tofu tailandés fácil, vegano y sin gluten en menos de 30 minutos tiene un rico perfil de sabor con adiciones saladas de curry rojo, coco y mantequilla de maní.
4 tazas agua
8 onzas fideos de arroz Pad Thai crudos (busque fideos de arroz integral si están disponibles)
1 cucharadita aceite de sésamo
1 pimientos rojos, cortados en cubitos
1 ½ tazas champiñones rebanados
1 Paquete (15 onzas), tofu extra firme, escurrido
3 cucharadas agua
1 cucharadita Ajo picado
1 cucharadita de jengibre picado
2 cucharadas pasta de curry rojo tailandés
½ cucharadita cúrcuma
½ cucharadita comino
2 cucharadas Salsa de soja baja en sodio y sin gluten
1 taza leche de coco light enlatada (revuelva bien antes de medir)
2 cucharadas mantequilla de maní cremosa
8 onzas Verduras (mostaza, espinacas, col rizada, acelgas, etc.), picadas
3 cebolletas, picadas
½ taza cilantro fresco, picado
¼ taza maní, picado
Lleve el agua a ebullición y agregue los fideos de arroz, cocine de acuerdo con el prospecto (aprox. 4 minutos). No cocine demasiado. Enjuague, escurra y reserve.
Mientras tanto, caliente el aceite de sésamo en una sartén grande o en un wok y saltee los pimientos, los champiñones y el tofu durante 2 minutos a fuego medio-alto. Agregue agua y saltee otros 3 minutos.
Agregue el ajo, el jengibre, la pasta de curry, la cúrcuma y el comino y revuelva.
Agregue la salsa de soya, la leche de coco y la mantequilla de maní y mezcle bien.
Agregue las verduras a la sartén y cocine durante 2-3 minutos. Agregue la pasta cocida y escurrida y cocine hasta que la pasta esté bien caliente y las verduras apenas se hayan derrumbado (1-2 minutos).
Adorne los fideos con cebolletas, cilantro y maní.
Vierta en tazones y sirva inmediatamente.
Tiempo de preparación:15 minutos
Hora de cocinar:12 minutos
Categoría:plato principal
Cocina:Tailandés, Americano
nutrición
Tamaño de la porción:1 porcion
Calorías:405
Azúcar:6 gramos
Sodio:351 mg
Gordo:23 gramos
Ácidos grasos saturados:6 gramos
Carbohidratos:15g
Fibra:7g
Proteína:20g
Palabras clave: Cuenco de fideos, cuenco de verduras, cuenco de tofu
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