Salmón ennegrecido {Receta de 6 minutos}

Esto salmón ennegrecido se sazona generosamente y se fríe a la perfección. Es una receta que debes probar si te encanta el salmón tierno y sabroso.

El salmón es una excelente proteína para tener en tu dieta. Ya sea frito al aire, horneadoo cocinado vacío, va bien con una variedad de platos y ayuda a crear un almuerzo o una cena saludable. Esta receta de salmón ennegrecido es otra excelente manera de cocinar salmón.

Pensé que el pollo o los camarones eran las únicas proteínas que podían agregar especias ennegrecidas, ¡pero claramente estaba equivocado y me lo estaba perdiendo! Afortunadamente, puedo corregir esto agregándolo al menú de cena de nuestra familia entre semana.

Por qué funciona esta receta

Se utiliza una mezcla de especias picantes para dar sabor a los filetes de salmón. Luego, los filetes se chamuscan en una sartén muy caliente para asar las especias y crear una corteza deliciosa. Tienes que probarlo tú mismo porque:

• Corteza crujiente y muchos sabores. El uso liberal de especias y la técnica de cocción utilizada para preparar pescado ennegrecido dan como resultado una corteza bellamente crujiente y un rico sabor.
• Personalizable. Puede experimentar con las especias para ennegrecer y usar las que le gustan combinar con el salmón. También puedes hacer que el pescado sea tan picante como quieras agregando más pimienta de cayena.
• Listo en 10 minutos. Lo mejor del salmón ennegrecido es que se cocina en menos de 10 minutos. No se requiere trabajo de preparación o marinado.

ingredientes necesarios

Aunque hago mucho esta receta de salmón ennegrecido, todavía prefiero hacer la mezcla de especias ennegrecidas desde cero. Encuentro que las especias se adhieren mejor al pescado y son mucho más fragantes. Esto es lo que necesitas para eso.

• Salmón. Tanto los filetes sin piel como los sin piel funcionarán. La piel crujiente agrega sabor y textura al pescado ennegrecido.
• ennegrecer las especias. Se pueden usar varias especias para preparar pescado ennegrecido. Mis especias favoritas son el comino, el pimentón ahumado, la cayena, la pimienta negra y el tomillo seco.
• Sal. Gusto.
• Manteca. Mantequilla derretida para pincelar los filetes justo después de dorar. Este ingrediente es completamente opcional, pero ese sutil sabor a mantequilla realmente intensifica las especias.
• Aceite de oliva. Para dorar el salmón.
• perejil Perejil recién picado para decorar.

Cómo hacer salmón ennegrecido

Este salmón perfectamente sazonado es simple e impresionante. Incluso si nunca ha cocinado salmón de esta manera, es fácil y simple.

Paso 1 - Preparar el salmón

Comience mezclando todas las especias y la sal. Espolvorea generosamente la mezcla de especias sobre los filetes de salmón y presiona hacia abajo para que se adhieran bien al pescado.

Paso 2 - Cocine el pescado

Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande. Cuando el aceite esté caliente, coloque los filetes de salmón en la sartén, con las especias hacia abajo. Dorar los filetes durante 3 minutos por lado.

Paso 3: sazonar y servir

Después de sacar los filetes de la sartén, cepillarlos con mantequilla derretida. Espolvorear con perejil picado y servir.

Cómo ennegrecer el salmón en el horno

Sé que cocinar salmón en la estufa puede ser un poco intimidante (aunque deberías probar mi Salmón a la plancha o Salmón a la plancha, ¡demuestra lo fácil que es!), así que agregué una opción para hornear.

1. Precaliente el horno a 450F grados y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Sazone los filetes de salmón con la mezcla de especias preparada.
3. Coloque los filetes de salmón en la bandeja para hornear, con las especias hacia arriba, y coloque una nuez de mantequilla en cada filete.
4. Hornea el salmón durante 10 minutos.

Consejos para la mejor receta.

• Asegúrate de que la sartén esté muy caliente. Esto proporciona un ennegrecimiento instantáneo y evita que el salmón se pegue a la sartén.
• No muevas los filetes una vez que estén en la sartén. Solo tienes que dar la vuelta al pescado una vez. No mueva los filetes durante la cocción para que se les forme una buena costra.
• Agregue una pequeña cantidad de azúcar moreno. Una cucharadita de azúcar morena agregada a la mezcla de especias ayudará a equilibrar los sabores. El azúcar también realza la corteza dorada de los filetes.

Instrucciones de almacenamiento

Para almacenar: Coloque las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.

Para calentar: Para evitar que el salmón se reseque, lo mejor es calentarlo en una sartén a fuego medio. Evite usar el horno o el microondas.

¿Qué lados van con el salmón?

Esta receta de salmón ennegrecido combina con casi todo. Aquí hay algunos platos de acompañamiento que van especialmente bien con él.

preguntas frecuentes

• 1 cucharada comino molido
• 1/4 cucharilla pimienta de cayena
• 2 cucharilla pimentón ahumado
• 1 cucharilla Sal
• 1 cucharilla pimienta
• 1 cucharilla tomillo seco
• 4 filetes de salmón piel en
• 2 cucharada aceite de oliva
• 1 cucharada manteca
• 1/4 Taza perejil Cortado

• En un tazón pequeño, bata la mezcla de especias hasta que se mezclen.

• Espolvorea la mezcla de especias sobre los filetes de salmón.

• Pon el aceite en una sartén grande antiadherente y caliéntalo a fuego medio-alto.

• Coloque el salmón, con las especias hacia abajo, y dore durante 3 minutos. Voltee el pescado y cocine por otros 3 minutos.

• Retire el salmón de la sartén y unte con mantequilla derretida y espolvoree con perejil finamente picado.

PARA ALMACENAR: Coloque las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. PARA CALENTAR: Para evitar que el salmón se reseque, lo mejor es calentarlo en una sartén a fuego medio. Evite usar el horno o el microondas.

Parte: 1filete de salmón | Calorías: 315kcal | Carbohidratos: 2GRAMO | Proteína: 34GRAMO | Gordo: 18GRAMO | Sodio: 662miligramos | Potasio: 915miligramos | Fibra: 1GRAMO | Vitamina A: 960es decir | Vitamina C: 5miligramos | Calcio: 49miligramos | Planchar: 3miligramos | carbohidratos NETOS: 1GRAMO