Lechuga italiana picada - Sharon Palmer, la nutricionista centrada en las plantas


Llenas de verduras crujientes y coloridas y una vinagreta fresca, las ensaladas italianas picadas dan en el clavo. ¡tan bueno! Por lo general, contienen ingredientes simples como lechuga romana, repollo, tomates, pepinos, cebollas y aceitunas. Si bien muchas recetas clásicas de ensalada picada incluyen carne y queso, esta receta vegana italiana de ensalada picada agrega garbanzos a estas verduras para una adición abundante y rica en proteínas.

La vinagreta italiana ligera con un toque de aceite de oliva, vinagre de vino tinto y orégano logra el equilibrio perfecto para esta receta de ensalada súper fácil que es lo suficientemente rústica y simple para una cena entre semana, pero lo suficientemente especial para su mesa festiva. También puedes cambiar los ingredientes como quieras, por ejemplo, cambia la jícama por rábanos o pimientos. E intente seguir las estaciones para esta receta de ensalada, rotando los ingredientes de temporada a medida que estén disponibles. Como tirabeques o espárragos en primavera y zanahorias o rábanos en invierno. Esta receta fácil pronto será tu ensalada favorita del año.

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descripción

Esta ensalada picada italiana vegana fácil es ligera, crujiente y está repleta de gran sabor y nutrientes.


Ensalada:

  • ½ cabeza de lechuga romana, picada (aprox. 4 tazas)
  • 2 tazas Repollo rojo, picado
  • 1 taza jícama pelada y picada
  • 1 taza Tomates cherry, cortados a la mitad
  • 1 pepino pequeño, con cáscara, cortado en cubitos
  • ¼ cebolla roja, picada
  • ½ taza aceitunas verdes en rodajas
  • 1 (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos

vinagreta italiana


  1. En una ensaladera grande, combine la lechuga, el repollo, la jícama, los tomates, el pepino, la cebolla, las aceitunas verdes y los garbanzos y revuelva suavemente.
  2. Batir el aceite de oliva, el vinagre, el orégano, la sal y la pimienta negra en un tazón pequeño. Rocíe sobre la ensalada y revuelva suavemente.
  3. Servir inmediatamente. Rinde 8 porciones (1 ½ tazas cada una).

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Categoría: ensalada
  • Cocina: Americana, Mediterránea

Palabras clave: lechuga picada italiana, lechuga picada

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