Cómo calcular los carbohidratos netos (+ Calculadora de carbohidratos)


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A pesar de toda la terminología popular que rodea a la dieta cetogénica, los "carbohidratos netos" siguen siendo esquivos. Muchas etiquetas nutricionales no están claramente etiquetadas, pero es importante tenerlas en cuenta al realizar un seguimiento de la ingesta de carbohidratos. Esto plantea muchas preguntas: Cómo calcular los carbohidratos netos en cetoestán Carbohidratos totales versus carbohidratos netos mismo, ¿por qué deberías saber cómo calcularlos (o al menos un Calculadora de carbohidratos netos para ellos) y cómo les afectan los alcoholes de azúcar? Tengo todas las respuestas para ti.

¿Está buscando la calculadora de carbohidratos netos?

¿Qué son los carbohidratos?

Los carbohidratos, o carbohidratos totales, son una forma de macronutriente que su cuerpo usa para obtener energía. En una etiqueta de información nutricional, encontrará carbohidratos desglosados ​​en una combinación de estos componentes:

  • azúcar, como la glucosa o la fructosa. También hay una línea separada para los azúcares agregados, que son azúcares que no se encuentran naturalmente en los alimentos.
  • fibra dietéticaque su cuerpo no puede digerir (pero puede ayudar a alimentar bacterias intestinales "buenas").
  • alcoholes de azúcarque se explican a continuación.
  • Fortalecerque se convierten en glucosa durante la digestión.

Una etiqueta nutricional no enumera los almidones por separado, sino que son los carbohidratos restantes que no pertenecen a los otros tipos mencionados anteriormente. Siempre verá el azúcar y la fibra desglosados ​​por separado, ya que así lo exige la ley de la FDA. [*], pero los alcoholes de azúcar a veces no se enumeran por separado. Afortunadamente, últimamente se enumeran por separado de la mayoría de los productos cetogénicos. También puede ver la alulosa enumerada por separado, que discutiremos a continuación.

¿Qué son los carbohidratos netos?

Estos carbohidratos solo cuentan los carbohidratos que contribuyen directamente a la producción de energía de su cuerpo. Debido a su estructura molecular, algunos carbohidratos no se digieren ni se metabolizan en su cuerpo y no tienen valor energético ni impacto en el azúcar en la sangre; por lo tanto, no se incluyen en los carbohidratos netos. Al comparar los carbohidratos totales con los carbohidratos netos, busque esta diferencia clave.

Los carbohidratos netos no tienen en cuenta la fibra o (algunos) alcoholes de azúcarporque su cuerpo no los digiere completamente y no afectan su nivel de azúcar en la sangre.

Cómo calcular los carbohidratos netos versus los carbohidratos totales

¡Aprender a calcular los carbohidratos netos es fácil! Puede usar una calculadora de carbohidratos netos como la siguiente, pero no tiene que hacerlo absolutamente necesario uno. La fórmula básica se ve así:

CARBOHIDRATOS NETO ALTO = CARBOHIDRATOS TOTAL ALTO – FIBRA – ALCOHOLES DE AZÚCAR Y ALULOSAS

Por ejemplo, un panqueque keto con 13 gramos de carbohidratos totales, 9 gramos de fibra, 2 gramos de eritritol y 1 gramo de alulosa tendría 1 gramo de carbohidratos netos. (El cálculo da 13 g – 9 g – 2 g – 1 g = 1 g.)

Galletas de mantequilla de almendras construidas alrededor de la mezcla de alulosa de frutas Besti Monk, un edulcorante para mantener los carbohidratos netos bajos en ceto.

Ejemplos: Cómo calcular los carbohidratos netos a partir de la información nutricional

Aprender a calcular los carbohidratos netos en ceto es fácil porque puede encontrar toda esta información en las etiquetas de los alimentos. Aquí hay algunos ejemplos de cómo calcular los carbohidratos netos de las etiquetas:

Ejemplo 1 - Con alulosa:

El etiquetado nutricional a continuación es para el edulcorante de frutas Besti Monk. Contiene 4 g de carbohidratos totales y 4 g de alulosa. Restas la alulosa del número total de carbohidratos.

Por lo tanto, los carbohidratos netos por porción son 4 g - 4 g = 0 gramos de carbohidratos netos por porción.

Etiquetado nutricional con alulosa

Ejemplo 2 – Con fibra óptica:

La etiqueta nutricional a continuación es para Wholesome Yum Almond Flour. Contiene un total de 3 g de carbohidratos y 1 g de fibra. Restas la fibra del total de carbohidratos.

Por lo tanto, los carbohidratos netos por porción son 3g – 1g = 2 gramos de carbohidratos netos por porción.

Etiquetado nutricional con fibra dietética

¿Quiere una forma más fácil de calcular los carbohidratos netos sin hacer cálculos? Simplemente marque esta página y use la calculadora de carbohidratos netos a continuación.

Calculadora de carbohidratos netos

¿Cuántos carbohidratos netos en Keto?

permanecer bajo 20-25 carbohidratos netos en ceto es el número óptimo para entrar y permanecer rápidamente en el estado de quema de grasa de la cetosis.

Sin embargo, difiere de persona a persona. Algunas personas pueden disfrutar de hasta 50 gramos de carbohidratos netos y aun así entrar en un estado de quema de grasa. Las personas que son más activas generalmente pueden salirse con la suya con un límite diario de carbohidratos más alto, mientras que las personas que son resistentes a la insulina, usan carbohidratos netos para tratar la diabetes o que han estado en una dieta alta en carbohidratos durante mucho tiempo pueden necesitar un límite más bajo para comienzo.

La mejor manera de ajustar la cantidad de carbohidratos para comer es usar una calculadora de macros.

La mejor manera de ajustar la cantidad de carbohidratos para comer es usar una calculadora de macros.

¡Use la calculadora de macros gratuita aquí! Elija cetogénico o bajo en carbohidratos según la dieta que desee seguir y su objetivo de perder, aumentar o mantener el peso. La calculadora le dirá cuántos carbohidratos debe comer (así como las calorías) para la dieta cetogénica.

Obtenga más información sobre los beneficios de volverse cetogénico o bajo en carbohidratos con esta guía para comenzar con la dieta cetogénica. También puede obtener útiles hojas de trucos imprimibles de ceto que brindan lo esencial sobre carbohidratos netos, alimentos para comer, intercambios cetogénicos altos en carbohidratos y más.

¿Debo contar los carbohidratos netos o los carbohidratos totales?

Muchos seguidores de la dieta cetogénica consideran que los carbohidratos netos son una forma más sostenible de realizar un seguimiento de las macros. Este método funciona bien para la mayoría de las personas.

Contar los carbohidratos netos también fomenta el consumo de más alimentos integrales y vegetales (ya que contienen fibra), lo que aquí en Wholesome Yum creemos que es algo bueno. Sin embargo, algunas personas prefieren contar la ingesta total de carbohidratos para entrar en cetosis más rápido o evitar una meseta cetogénica.

Mi recomendación:

Mi recomendación:

Comience concentrándose en los carbohidratos netos y solo cambie a los carbohidratos totales cuando lo necesite. De esta manera, puede disfrutar de muchas verduras de hoja verde, verduras bajas en carbohidratos e incluso frutas cetogénicas, todas las cuales están llenas de fibra.

Si no está obteniendo los resultados que desea, comience por reducir los alcoholes de azúcar y las golosinas bajas en carbohidratos antes de cambiar a los carbohidratos totales. Algunas personas optan por contar los carbohidratos en los alcoholes de azúcar y los edulcorantes, pero restan la fibra de los carbohidratos totales.

¡Finalmente, pruebe diferentes métodos de conteo para decidir cuál funciona mejor para usted! Concéntrese en resultados como cómo le queda la ropa, cómo se siente y la báscula si es necesario, pero si desea probar específicamente los efectos sobre la cetosis, puede usar un medidor de sangre o tiras reactivas de cetonas para verificar si está en cetosis.

Lista de alimentos Keto con números de carbohidratos

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Lista de alimentos cetogénicos

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¿Qué pasa con los alcoholes de azúcar?

No todo el mundo está de acuerdo con los efectos de los alcoholes de azúcar en el metabolismo. Esto se debe a que algunos alcoholes de azúcar se comportan de manera diferente que otros y también pueden afectar a las personas de manera diferente. Algunos de nosotros absorbemos y metabolizamos una gran cantidad de alcoholes de azúcar, mientras que otros no, y el tipo de alcohol de azúcar también hace una gran diferencia.

Los alcoholes de azúcar como el eritritol y el xilitol tienen un impacto insignificante en el nivel de azúcar en la sangre. [*][*]. La alulosa se clasifica como un "azúcar raro" en lugar de un alcohol de azúcar, pero también muestra un efecto mínimo sobre el azúcar en la sangre. [*].

Algunos alimentos preenvasados ​​o sin azúcar afirman ser cetogénicos, pero en cambio pueden aumentar el nivel de azúcar en la sangre, ya que muchos fabricantes de alimentos usan alcoholes de azúcar con un índice glucémico más alto. (El índice glucémico es una medida de cuánto afecta un alimento en particular al nivel de azúcar en la sangre. El azúcar blanca de mesa o los carbohidratos simples como el pan blanco, el arroz o las papas tienen un alto impacto glucémico. Los alimentos con carbohidratos que también contienen fibra o proteína tienen un impacto moderado Impacto glucémico (los alimentos con carbohidratos netos muy bajos o nulos generalmente no tienen impacto glucémico).

Tenga especial cuidado con los alimentos que contienen maltitol, sorbitol o isomalt, todos los cuales tienen un índice glucémico más alto. Siempre verifique los ingredientes en las etiquetas de los alimentos para comprender mejor cómo los alimentos afectan sus objetivos.

Regla general: puede contar con seguridad el eritritol y la alulosa como 0 carbohidratos netos y contar la mitad de los carbohidratos en otros alcoholes de azúcar.

Regla general: puede contar con seguridad el eritritol y la alulosa como 0 carbohidratos netos y contar la mitad de los carbohidratos en otros alcoholes de azúcar.

Sin embargo, medir su nivel de azúcar en la sangre después de consumir estos edulcorantes es la única manera verdadera de conocer sus efectos sobre usted.

Para obtener más información sobre los alcoholes de azúcar, consulte esta guía de sustitutos del azúcar y pruebe estos edulcorantes, ¡todos los cuales saben a azúcar y tienen 0 carbohidratos netos!

¿Se pregunta cómo calcular los carbohidratos netos y la diferencia entre los carbohidratos totales y los carbohidratos netos en ceto?  ¡Usa esta sencilla guía!


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