Coliflor al horno con queso | dieta


La coliflor tierna y crujiente se transforma en una guarnición acogedora y deliciosa para la cena en esta receta de coliflor cremosa al horno con queso. ¡Comer verduras nunca había sido tan divertido!

cacerola roja oscura cargada con cazuela de coliflor y queso en salsa de crema.
Índice
  1. Coliflor al horno con queso, ajo, hierbas y queso
  2. ¿Por qué la coliflor es buena para ti?
  3. Que necesitarás
    1. Elige una buena coliflor
  4. Cómo hacer coliflor al horno con queso
  5. consejos de recetas
  6. servir sugerencias
  7. Cómo almacenar y recalentar las sobras de coliflor al horno
  8. ¿Puedo congelar la coliflor al horno?
  9. Más recetas fáciles de coliflor

Coliflor al horno con queso, ajo, hierbas y queso

Nada dice comida reconfortante como cubrir algo con queso y tirarlo al horno, ¿amirite? Los macarrones con queso al horno son probablemente el ejemplo más famoso, pero el brócoli con queso también es un plato de queso popular. Para mí, sin embargo, la coliflor horneada con queso (o como la llaman nuestros amigos británicos, "queso de coliflor") es una de las mejores.

No deberias pensar Eres un fanático de la coliflor, pero antes de renunciar a los "pequeños árboles jóvenes blancos", ¡prueba esta receta! La coliflor adquiere una dimensión completamente nueva cuando la horneas con queso cheddar y parmesano; incluso a los que odian las verduras les resultará difícil resistirse.

Vista lateral de una cacerola de color rojo oscuro cargada con una cazuela de coliflor con queso en una salsa cremosa.

¿Por qué la coliflor es buena para ti?

Hay muchas razones para amar este vegetal, especialmente cuando se trata de beneficios para la salud. La coliflor es naturalmente alta en fibra saludable, lo cual es excelente para la digestión. Está repleto de vitaminas B que lo mantienen con energía (entre otras cosas) y contiene carotenoides que combaten el cáncer.

Que necesitarás

Entonces, ¿qué necesitas para preparar este clásico de la cocina casera? No mucho, solo coliflor, queso y otros ingredientes básicos.

  • Coliflor: Tome una cabeza grande de coliflor, quite las hojas verdes y el extremo de la raíz y divídala en floretes.
  • Manteca: Cortar la mantequilla en panes planos.
  • Crema: La crema espesa hace una salsa rica y cremosa sin necesidad de un roux.
  • Ajo: Picado o prensado.
  • Queso: Una combinación de queso cheddar blanco rallado y parmesano rallado.
  • Hierbas: Tomillo seco y romero seco.
  • sal y pimienta

Elige una buena coliflor

Al elegir su coliflor, asegúrese de que tenga una cabeza firme con cogollos densos. Una coliflor esponjosa o marchita no es tan fresca. Trate de elegir uno que no tenga imperfecciones: se puede recortar una o dos manchas pequeñas con un cuchillo, pero no querrá que esté dañado o que comience a estropearse.

La coliflor también debe pasar la prueba del olfato. Todas las verduras crucíferas tienen un olor ligeramente amargo, pero en general la coliflor debe tener un olor suave. Si hay un olor fuerte y desagradable, probablemente se esté echando a perder.

Primer plano de una cacerola cargada con una cazuela de coliflor con queso en una salsa cremosa.

Cómo hacer coliflor al horno con queso

Esta es una guarnición muy fácil de hacer, ni siquiera tiene que hacer un roux para espesarla. La crema espesa hace todo el trabajo pesado.

  • Preparar el horno, la cazuela y la coliflor. Para comenzar, precaliente su horno a 400 ° F y engrase una fuente para hornear con mantequilla. Luego, cocine parcialmente los floretes de coliflor llevándolos a ebullición y luego cocinándolos a fuego lento durante 3 a 4 minutos. La coliflor debe estar tierna pero no blanda. Escurrir bien.
  • Combina la coliflor y otros ingredientes. Saque un tazón grande para mezclar y agregue los floretes de coliflor, la mantequilla, la crema y el ajo. Agregue 1 taza de queso cheddar blanco rallado, 1/2 taza de queso parmesano y las hierbas, sal y pimienta. Revuelva todos estos ingredientes juntos.
  • Montar la cazuela. Coloque la mezcla de coliflor en una cacerola y espolvoree sobre el queso restante.
  • Hornea la cazuela. Coloque la fuente en el horno y hornee durante aproximadamente media hora o hasta que el queso se derrita y la parte superior esté dorada.
  • ¡Disfrutar! Deje reposar la coliflor horneada durante unos 10 minutos antes de servirla caliente.
Primer plano de arriba de una cacerola roja cargada con una cazuela de coliflor con queso en una salsa cremosa.

consejos de recetas

¿Qué más debes saber sobre hacer coliflor al horno con queso? Estos útiles consejos le dirán todo lo que necesita saber. ¡Sigue leyendo y buen provecho!

  • coliflor congelada: Definitivamente puede cambiar la coliflor fresca por congelada, simplemente cocínela de la misma manera que cocinaría la coliflor fresca y escúrrala bien. No tienes que cocinarlo tanto tiempo, tal vez 2-3 minutos.
  • Salar el agua de cocción: De manera similar a como se hace la pasta, puede agregar sal al agua de cocción de la coliflor para darle un toque extra de sabor.
  • Escurrir bien: El problema más común con la coliflor con queso es que se vuelve acuosa. Asegúrate de escurrir muy bien la coliflor para evitar un resultado aguado.
  • Añadir panko: Para una cobertura crujiente, espolvorea panko sobre el plato unos 15 minutos antes de que termine la cocción.

servir sugerencias

La coliflor horneada con queso es un excelente plato principal vegetariano ligero o como acompañamiento de cualquier otro plato principal. Estas son solo algunas ideas para inspirarte en el menú:

  • Pollo: La coliflor cremosa es el contraste perfecto con el pollo milanesa crocante y crocante. Estas chuletas empanizadas están cargadas de sabor salado.
  • Carne asada: Tri-Tip asado al horno es saludable, nutritivo y un clásico de todos los tiempos, al igual que esta cazuela de coliflor. Entonces, ¿por qué no servir juntos? ahora aquellos son los requisitos previos para una comida abundante.
  • Salchichas y patatas: ¡Intenta hacer salchichas y papas Air Fryer y nunca mirarás hacia atrás! Esta freidora de aire crujiente es rápida, potente y abundante. ¡Agregue un poco de coliflor con queso y vea cómo desaparece todo!

Cómo almacenar y recalentar las sobras de coliflor al horno

  • Las sobras de coliflor con queso deben refrigerarse y cubrirse bien. Se conserva de 2 a 3 días.
  • Vuelva a calentar en el microondas o hornee en el horno a 350˚F hasta que se caliente por completo.

¿Puedo congelar la coliflor al horno?

  • Si bien es posible, recomiendo no congelar este plato ya que la salsa cremosa de queso a veces puede tener una textura acuosa después de congelarse y descongelarse.

¡QUE TE DIVIERTAS!

tiempo de preparación 10 minutos

hora de cocinar 40 minutos

tiempo de descanso 10 minutos

Tiempo Total 1 Horas

  • Precaliente el horno a 400˚F.

  • Unte con mantequilla una cacerola de 2,5 a 3 litros y reserve.

  • Coloque los floretes de coliflor en una cacerola y cubra con agua fría; colocar a fuego alto y llevar a ebullición.

  • Reduce el fuego a medio-bajo; Tape la olla y cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna pero no blanda. Escurrir bien.

  • En un tazón grande, combine los floretes de coliflor, la mantequilla, la crema espesa, el ajo, ½ taza de queso cheddar blanco rallado, ½ taza de queso cheddar fuerte rallado, ½ taza de queso parmesano, tomillo, romero, sal y pimienta. Revuelva hasta que esté completamente mezclado.

  • Vierta la mezcla de coliflor en la cacerola previamente preparada.

  • Espolvorea el resto del queso encima.

  • Hornee durante 30 a 32 minutos o hasta que el queso se derrita y la superficie esté dorada.

  • Retire del horno y deje reposar de 8 a 10 minutos.

  • Recargo.

  • Coliflor: Uso una cabeza grande de coliflor y la rompo en floretes más pequeños. Si vas a comprar una bolsa de flores de coliflor, necesitarás entre 5 y 6 tazas.
  • Queso: Puede usar cualquier combinación de quesos rallados, pero creo que el queso cheddar es mejor para esta receta de coliflor con queso.
  • fuga: El problema más común con la coliflor al horno es que se vuelve acuosa. Para evitar este problema, escurre bien la coliflor y no la cocines demasiado.
  • Progreso: Prepare la cacerola hasta un día antes, cubra y guarde en el refrigerador. Hornear antes de servir.

Calorías: 302 kcal | Carbohidratos: 7 GRAMO | Proteína: 12 GRAMO | Gordo: 26 GRAMO | Ácidos grasos saturados: quince GRAMO | Grasa poli-insaturada: 1 GRAMO | Ácidos grasos monoinsaturados: 6 GRAMO | Grasas trans: 0.3 GRAMO | Colesterol: 75 miligramos | Sodio: 486 miligramos | Potasio: 282 miligramos | Fibra: 1 GRAMO | Azúcar: 2 GRAMO | Vitamina A: 831 es decir | Vitamina C: 35 miligramos | Calcio: 342 miligramos | Planchar: 1 miligramos | Carbohidratos netos: 6 GRAMO

La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora de nutrición favorita para obtener información más detallada.

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