Albóndigas de alubias blancas y salvia con salsa de granada y mandarina


Una de las tendencias alimentarias más saludables de la actualidad son las recetas veganas de albóndigas, pequeñas "albóndigas" abundantes rellenas de frijoles, verduras, hierbas y granos integrales que se hornean hasta que están doradas a la perfección y se sirven con una salsa sabrosa, como en esta receta vegana de albóndigas con frijoles blancos y salvia. salsa de granada y mandarina. Platos a base de plantas como este pueden ser la estrella de tu plato, reemplazando las proteínas animales menos saludables. Entonces, si se está preguntando qué disfrutar en una dieta más basada en plantas, esta receta abundante y abundante de comida reconfortante es un gran ejemplo.

Albóndigas Veganas con Frijoles y Salvia

Una dieta más basada en plantas se asocia con una variedad de beneficios para la salud, incluido un menor riesgo de enfermedades crónicas. Al agregar más porciones de legumbres (frijoles, lentejas, guisantes), cereales integrales (avena, quinoa, trigo), verduras (ñame, brócoli, calabaza) y frutos secos (avellanas, almendras, pistachos), puedes llenar tu plato de enfermedades -Nutrientes que combaten como fibra, vitaminas, minerales, grasas saludables y fitoquímicos: compuestos vegetales que reducen la inflamación y el estrés oxidativo en el cuerpo, lo que puede conducir a enfermedades crónicas. ¡No es de extrañar que este estilo de alimentación basado en plantas sea tan bueno para ti!

Albóndigas Veganas con Frijoles y Salvia

¿Cómo empiezas a incorporar más comidas a base de plantas a lo largo de la semana? Comience con esta receta 100 % a base de plantas que incluye frijoles, batatas, salvia, avena, avellanas y más. Mezcle los ingredientes en un procesador de alimentos para ahorrar tiempo, forme bolas y hornee. Luego mezcle esta hermosa y sabrosa salsa de granada y mandarina para acompañar estas albóndigas veganas. Servirlos con puré de patatas. y una ensalada de la huerta crujiente para una comida bien balanceada que todos disfrutarán. Incluso puedes congelar estas albóndigas veganas para disfrutarlas más tarde.

Albóndigas Veganas con Frijoles y Salvia

Instrucciones paso a paso:

¿Te preguntas cómo hacer albóndigas veganas? En esta guía paso a paso, aprenderá cómo hacer albóndigas veganas con salvia de frijoles blancos y salsa de granada y mandarina.

Triturar las alubias blancas hasta que estén suaves y dejando unos cuantos trozos.
Mezcle todos los ingredientes y refrigere por aproximadamente una hora.
Con una cuchara y las manos, forme las bolas de verduras, colóquelas en bandejas para hornear y hornee durante 55-60 minutos hasta que estén doradas y bien cocidas.
Para hacer la salsa, combine el jugo de granada, el jugo de mandarina recién exprimido y la ralladura con maicena a fuego medio-alto hasta que espese y burbujee.
Salsa de granada y mandarina
Albóndigas Veganas con Frijoles y Salvia
Sirva las bolas de verduras con salsa de granada y mandarina a un lado.

Mira el video de esta deliciosa receta a base de plantas aquí y en Instagram.

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Estas sustanciosas y deliciosas albóndigas veganas de frijoles rojos y salvia están llenas de la bondad de los frijoles, las batatas, los champiñones, las avellanas y la salvia. Sírvelos como aperitivo con esta salsa picante de granada y mandarina.



  1. Con un procesador de alimentos equipado con el accesorio triturador, pique las batatas, las cebollas, el apio, los champiñones, las avellanas, el ajo y la salvia. (Alternativamente, triture con un rallador de caja o pique muy finamente a mano).
  2. Coloque los frijoles escurridos en un tazón grande y macháquelos con un machacador de papas hasta que queden algunos pedazos.
  3. Agregue la mezcla de vegetales picados al tazón con los frijoles.
  4. Agregue mostaza, sal de apio, pimienta negra, salsa de soya, jarabe de arce, jugo de limón, copos de avena y linaza. Mezclar bien con las manos para obtener una textura suave. Agregue suficiente pan rallado para obtener una consistencia suave que mantenga la forma. Sazone con sal al gusto (opcional).
  5. Refrigere durante 1 hora para permitir un fácil manejo de la mezcla.
  6. Precaliente el horno a 375 F.
  7. Con una cuchara y las manos limpias, forme con la mezcla unas 40 albóndigas del tamaño de una pelota de golf y presiónelas firmemente.
  8. Coloque las albóndigas de verduras en bandejas para hornear rociadas con aceite en aerosol antiadherente.
  9. Hornee a 375 F durante 45-55 minutos hasta que estén doradas y bien cocidas.
  10. Para hacer la salsa de granada y mandarina, mezcle el jugo de granada, el jugo de mandarina, el jarabe de arce, el cardamomo y la maicena en una cacerola pequeña. Caliente a fuego medio hasta que burbujee y espese. Agregue la cáscara de mandarina y las semillas de granada (Arillus) y refrigere hasta que esté listo para servir.
  11. Sirve las albóndigas veganas con salsa inmediatamente. Rinde 10 porciones (4 albóndigas cada una + 1/4 taza de salsa).

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 60 minutos
  • Categoría: cena
  • Cocina: Americana, Mediterránea

nutrición

  • Tamaño de la porción: 4 albóndigas + ¼ taza de salsa cada una
  • Calorías: 257
  • Azúcar: 11 gramos
  • Sodio: 117 mg
  • Gordo: 6 gramos
  • Ácidos grasos saturados: 1g
  • Carbohidratos: 43 gramos
  • Fibra: 8g
  • Proteína: 10g

Palabras clave: albóndigas veganas

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